A qualidade da casca do ovo um fator de atenção
Por Jane Gonçalves* A casca do ovo comercialmente é considerada a embalagem do ovo e esta deve ser de boa qualidade para conservar a parte nobre do mesmo, que é o albúmen e a gema. Sua formação é um processo simples e dinâmico que leva aproximadamente 20h, e sua qualidade pode ser influenciada por fatores […]